eid koekjes deel 2

recepten van links naar recht

koekje 1

500 gr amandelpoeder

- 300 gr suiker

- 100 gr boter

- 1/2 kopje melk

- 1 tl vanille aroma

extra:

- marsepein

- glitter goud

melk samen met het suiker opwarmen.

blijf roeren tot al het suiker is opgelost.

als je geen amandelpoeder hebt, maal amandelen totdat ze zeer fijn zijn.

rest van de ingredienten toevoegen.

blijf roeren totdat het deeg los komt van de bodem van de pan.

laat het mengsel afkoelen.

maak het deeg met je handen platter.

Steek met de uitsteker de koekjes uit.

Eerst de uitsteker goed door poedersuiker halen zodat het deeg niet blijft plakken.

Sla de zijkant van de uitsteker tegen je werkblad en het koekje komt er makkelijk uit.

niet bakken!

marsepein dun uitrollen en met dezelfde uitsteker bloemetjes uitsteken.

Gebruik goed kwaliteit marsepein. Het liefst 1:2 voor koekjes.

Die heeft nog een lekker amandel smaak.

Ik heb met de rose leaf plunger cutter ,blaadjes uitgestoken ( marsepein)

De blaadjes heb ik met gouden glitter bestrooid.

koekje 2

ingredienten:

- 500 gr amandelmeel

- 200 gr suiker

- 2 eigeel

- 10 gr boter

- snufje bakpoeder

extra:

- honing

alle ingredienten goed door elkaar mengen.

Je kunt voor deze koekjes ook amandelspijs gebruiken inplaats van amandelmeel.

Voeg dan geen suiker toe!

uitsteker door bloem halen en ''vullen'' met het deeg.

Voorzichtig het koekje uit de uitsteker halen( plunger cutter uitsteker)

Bakken op 160 graden,goed in de gaten houden!

Na het bakken meteen met honing besmeren.

voor een mooie glittering,bestrooien met gouden glitter.

koekje 3

- 300 gr bloem

- 100 gr boter

- orange bloesem water( mazhar)

- water

vulling:

- 200 gr gemalen amandelen

- 100 gr gemalen noten

- 50 gr poedersuiker

- 1/2 tl kaneel of 1 tl  vanille aroma

- orange bloesem water( mazhar)

- 1el boter

glazuur:

- 2 eiwitten

- ongeveer 250 gr poedersuiker

- 1 tl olie

- 1 el orange bloesem water( mazhar)

- 1el citroensap

- kleurstof( ik heb spectrum mint groen kleurstofgel gebruikt)

Maak eerst de vulling.

meng alle ingredienten bij elkaar.voeg beetje voor beetje orange bloesem toe totdat je een mooie bol kunt vormen.

Meng alle ingredienten voor het deeg bij elkaar.

Voeg beetje voor beetje water toe totdat je een mooie deeg krijgt( mag niet plakken!)

Laat het deeg een half uurtje rusten.

Met de linker uitsteker steek je uit de vulling vormpjes uit.

rol het deeg heel dun uit( dik is niet lekker!) en steek met de rechter uitsteker(foto boven) vormpjes uit.

Leg eerst een stukje van het deeg,plaats daarop de vulling.

Nu leg je een stukje deeg op de vulling .

Knijp de onderste deeg samen met de bovenste deeg dicht.

zorg er voor dat het deeg mooi om de vulling is gevormd.

bakken op 170 graden voor 15 min.Tot het deeg begint te verkleuren.

Laat de koekjes afkoelen.

Maak het glazuur.

Meng alle ingredienten bij elkaar.

Als het glazuur te dik is dan voeg je een beetje water bij.

Is het te vloeibaar dan voeg je meer poedersuiker toe.

Gebruik minimaal aan kleurstof! Ik hou wel van koekjes met een keurtje of een beetje glitter.

Maar er is niks lelijks dan koekjes met te veel kleurstof.

Dus gebruik maar een mespuntje kleurstof en voeg als nodig telkens een beetje toe.

Dep de koekjes in het glazuur.

Goed laten drogen( ik raad een hele nacht aan)

versieren met marsepein bloemetjes( daisy uitsteker)

en gouden glitter.